آرشیو دسته بندی: موسیو کافی

[vc_row][vc_column][vc_column_text] داستان قهوه از کجا آغاز می شود؟ ما در جستجوی منشا قهوه به کشور اتیوپی می رسیم. چه کسی فکر می کرد که کشف یک گیاه توسط یک بزچران شروع راهی شود که به شکل گیری ملت ها،انقلاب ها و اختراعات علمی منجر شود.باور نمی کنید? یک فنجان قهوه برای خود بریزید و این…..

[vc_row][vc_column][vc_column_text]همانند هویج یا خیار و میوه های دیگر، هنگامی که برداشته می‌شوند اگر زود مصرف نشوند خراب می‌شوند، کیفیت قهوه نیز پس از رست و ماندگاری چند روزه کاسته می‌شود. این که بدانید قهوه شما در چه زمانی رست شده است برای فهمیدن میزان تازگی قهوه بسیار موثر است، بنابراین از خرید هرگونه کیسه قهوه…..

[vc_row][vc_column][vc_column_text] فرآوری قهوه روش فرآوری قهوه سبک قهوه ای را که برای مراحل بعدی به روستر می رسد مشخص می کند.این مرحله که wet milling (خیساندن در آب با یا بدون سولفور دی اکسید به منظور نرم شدن قسمتهای مختلف هسته) نامیده می شود تمام مراحل متفاوتی که از زمان چیدن قهوه تا مرحله ی…..